kaffa通信

島根県安来市のカフェ ロッソへコーヒーを飲みに行ってきた。安来はやすぎと読むのだそうで、やすきは間違い。どじょう掬いの踊りと安来鋼で有名な町である。古代のたたら製鉄と現代の金属産業がどう結びつけられるのかは知らないが、現在も日立金属の巨大な工場が市内にあって稼働中である。
さてカフェ ロッソであるが、ロッソは赤。イタリアというと赤を連想する。トマトの赤、太陽の赤、フェラーリの赤。赤が一番似合う国でしかもエスプレッソコーヒーの本場だ。 このカフェは安来市内だ長く自家焙煎の珈琲店として名が通っているサルビア珈琲店の支店として出店されたものらしい。御子息が責任者なのだが、この人はエスプレッソマシンを操って、いかに美味しいコーヒーを抽出して、それをスマートに提供するかの技を競う国際大会で上位に入賞したひとである。